Indukční vařič vs nádobí

[TomZL22]

Mám indukční desku Fagor . 14 let stará . Plynule funguje pouze pro stupně 6 až 11 . Pro nižší stupně reguluje stylem ON/OFF . Ten ON/OFF nerozhazuje měnič pouze v případě že jedou dvě plotýnky nad sebou kdy se navzájem střídají.
Uvažuji o nové indukční desce ale myslel jsem si, že tenhle styl regulace stále zůstává. Jak stará je ta AEG indukce ? typ ?

Jinak k nádobí. 14 let staré Tescoma hrnce. Některé byly už do modra přepálené když se něco zapomnělo na plotně. Následně čištěné a broušené smirkem. Dna rovné a drží. Pánev mám litinovou. Vaří se na ní dobře, ale těžká a proto ji přítelkyně nerada používá .

[cipis]

No právě, těžká ...
Jsem zvědavý na ten Woll, co doporučil kolega, nakonec jsem našel za podobnou cenu i s pokličkou, bez oddělávací rukojeti (tu jsem nechtěl, nepotřebuji to oddělávat). A hmotnost třetinová oproti té litinové.

[zuzi]

Já mám AEG indukci a ta reguluje normálně plynule
Ale i když spíná trouba a ta je ON/OFF samozřejmě, tak to měniči nic nedělá
Horší je mikrovlnka, to světla bliknou a UPS u počítače si postěžuje

Jinak co se týče nádobí, tak z hrnců nejlíp fungujou klasický smaltovaný, i se v nich cokoliv mnohem míň chce připalovat, jak je ohřev rovnoměrný
Pánev jakákoliv lepší dneska funguje bez problémů

Mám úplně stejnou zkušenost jako ty, jen deska je electrolux a nejlevnější co tenkrát před 10 roky šla koupit. Má jen jednu vadu, sklo není moc odolné a snadno se poškrabe.
Jinak hrnce máme doma od https://www.smaltovane-nadobi-sfinx.cz/ a krom toho že po 10 letech se vnější smalt rozpouští v myčce je vše ok. Trochu jsme bojoval s pánvemi, tam to je trochu větší alchymie, pokud se chce aspoň trochu nepřilnavý povrch.

Ale to co se stalo kybosovi se nám stalo s jedním noname nerez hrncem s dvojitým dnem, ale jen v jednom místě, asi bude na vině špatné sestavení dna ve výrobě.

[Franta2776]

S tím nepřilnavým povrchem na hrncích a hlavně pánvích opatrně. Čím víc nepřilnavý, tím více mikroplastu v jídle.

[zuzi]

S tím nepřilnavým povrchem na hrncích a hlavně pánvích opatrně. Čím víc nepřilnavý, tím více mikroplastu v jídle.

Zrovna nedávno jsme měl diskuzi s jedním chemikem a říkal, že dokud se povrch nepřehřeje (nad cca 250°C), mělo by to být ok. Pokud se kousek "teflonu" odloupne, projde tělem bez povšimnutí.

[Franta2776]

S tím nepřilnavým povrchem na hrncích a hlavně pánvích opatrně. Čím víc nepřilnavý, tím více mikroplastu v jídle.

Zrovna nedávno jsme měl diskuzi s jedním chemikem a říkal, že dokud se povrch nepřehřeje (nad cca 250°C), mělo by to být ok. Pokud se kousek "teflonu" odloupne, projde tělem bez povšimnutí.

Nahřát pánev nad 250st na sucho není takový problém, je to velice rychle.Druhá věc je,že jakmile začne teplon měnit trochu barvu, mělo by to jít do kontejneru.V ten moment je zdegradovaný a odlupuje se,což málo kdo dodržuje.Pokud jsou ty částice malé dostanou se do krevního řečiště.
My jsme doma všechno teflonové nádobí zlikvidovali a nakoupili nerez, za těch pár tisíc Kč to nestojí.

[mihlit]

Výhoda indukční desky oproti plynu je i ta, že (teda jen některé) mají (fungující) senzor smažení. Takže to reguluje ne výkon, ale teplotu. Na dost věcí super. Plus nehrozí, že by to přehřálo pánev nebo olej.

[mirekcafa]

Hrnec po oužití-deformovaný.jpg

To jsou ty hrnce z pověstných předváděček pro důchodce

[Paulob]

My používáme na indukci tyto základní hrnce z IKEA různých velikostí, asi 3 roky denně a žádný problém.

[PavelR]

za mě je indukce jeden z největších vynálezů poslední doby.
oceňuji skrorychlost, skororegulovatelnost a nesetrvačnost jako u plynu a teplotu povrchu desky která je podobná jako kastról což je oprosti sklokeramice super takže nehrozí vážnější spálení a když něco uteče tak se to nenapeče a dá se to hned utřít namokro. Další výhoda je že stačí kastról posunout vedle a vypne to. Jednou jsem nechal puštěný kolo na sklokeramice a málem jsem si rozpustil skříňku.
Mám low cost nesmart desku pouze mění poměry on/off. Hlučná je ale to nevadí protože u vaření obvykle nespím. používám nejobyčejnější tenký nerezový kastróle, jen dva mají trošku silnější dno. Všecko funguje noproblem.
Jediný co mě irituje je dotykový ovládání. To vymyslel kokot dát dotykový ovládání tak kde bývají morkrý a upatlaný ruce. Lepší by byly otočný ovladače.

[zuzi]

Nahřát pánev nad 250st na sucho není takový problém, je to velice rychle.Druhá věc je,že jakmile začne teplon měnit trochu barvu, mělo by to jít do kontejneru.V ten moment je zdegradovaný a odlupuje se,což málo kdo dodržuje.Pokud jsou ty částice malé dostanou se do krevního řečiště.
My jsme doma všechno teflonové nádobí zlikvidovali a nakoupili nerez, za těch pár tisíc Kč to nestojí.

Jo to je jasný, přehrát to jde snadno, ale zase na nerezu nejde dělat vše tak jak by si jeden přál. Prostě volský oka se na teflonu dají dělat dobře i bez teploty přes 250 a to samé palačinky, na steaky si vezmu litinu/smalt/nerez.

A jinak plný souhlas se změnou barvy, pak má letet hned do popelnice.

[Franta2776]

Nahřát pánev nad 250st na sucho není takový problém, je to velice rychle.Druhá věc je,že jakmile začne teplon měnit trochu barvu, mělo by to jít do kontejneru.V ten moment je zdegradovaný a odlupuje se,což málo kdo dodržuje.Pokud jsou ty částice malé dostanou se do krevního řečiště.
My jsme doma všechno teflonové nádobí zlikvidovali a nakoupili nerez, za těch pár tisíc Kč to nestojí.

Jo to je jasný, přehrát to jde snadno, ale zase na nerezu nejde dělat vše tak jak by si jeden přál. Prostě volský oka se na teflonu dají dělat dobře i bez teploty přes 250 a to samé palačinky, na steaky si vezmu litinu/smalt/nerez.

A jinak plný souhlas se změnou barvy, pak má letet hned do popelnice.

Podívej se co používají profesinální kuchaři.

[zuzi]

Podívej se co používají profesinální kuchaři.

To je potřeba jít za každou cenu do konfliktu? Já ve velké kuchyni vyrostl, vím jak se dělá profi kuchyň, taky vím že doma to není profi kuchyň z hromady důvodů. Jen říkám že i s teflonkou se dá žít, pokud se k ní chováš tak jak je potřeba a může to nějakou práci ulehčit.

[Franta2776]

Podívej se co používají profesinální kuchaři.

To je potřeba jít za každou cenu do konfliktu? Já ve velké kuchyni vyrostl, vím jak se dělá profi kuchyň, taky vím že doma to není profi kuchyň z hromady důvodů. Jen říkám že i s teflonkou se dá žít, pokud se k ní chováš tak jak je potřeba a může to nějakou práci ulehčit.

Souhlasím

[PetrDubi]

Jen malý doplnění, indukční ohřev není žádný vynález poslední doby. Před lety jsem viděl nějaký starý komunistický týdeník (ale bylo to už po roce 2000), kde ukazovali novinky z nějaké mezinárodní výstavy někdy kolem roku 1960 zaměřené na kuchyně a vaření a tam ukazovali jako novinku indukční ohřev hrnců a bylo to zabudovaný dokonce do kuchyňský desky. Takže žádná novinka, jenom se to po desítkách let rozšířilo díky zmenšení a snížení ceny

[tomer]

Lidl indukcia, ta jednoplotynka, ona ide prave jede-nejede tj 0-1000W namiesto plynulych napr 200W to peckuje na 1000W a potom 80% casu 0%
Za mna je to smejd.
Potom mam Bosch indukciu normalne v kuchyni a ta reguluje lepsie, neviem ci uplne vsetky stupne od 1-11 alebo ako bolo spominanych u inej znacky az od 6-11 ale tento ON/OFF rezim vidiet aj pr ivareni, napriklad akym sposobom vrie voda v hrnci.. (a potom wattemetrom, ale ten na velku indukciu nenapojim, aby som nemusel rozpajat rozvody/kable, ktore su pevne)

Obcas meriam teplotu ked idem nieco vyprazat a ano, nad 250C sa da nedopatrenim dostat velmi lahko, A cim tensi hrniec, tym lahsie, predpokaldam. Tieto dotkove ťač-tač ovladania sa vedia sami prepnut, ak tam kvapne + kvapka vody na ovladanie, takze to ani nemusi byt "chyba kuchaře"...

Idem reklamovat LIDL indukciu, pretoze hadze chybu E2, a zatial co bude v reklamacii, rozmyslam nad nejakou inou, ale nemate nejaky tip? jedno-plotynka, ale nech tam nie je smiesny limit 2-3hodiny varenia, pretoze na takom si polievku nenavarim, ani nic nevydestilujem Toto povazujem za nevyhodu indukcii "smart" ktore vedia "ako dlho sa ma varit" a potom sa surovo vypnu.. Alternativa by mohol byt odporovy ohrievac, ale tam ten prechod tepla je nie tak dobry ako na indukcii...

[Franta2776]

Lyže se tím mazat nesmí, ptáci z výparů hynou, ale mi si to dobrovolně přidáváme do jídla.
https://cs.wikipedia.org/wiki/Polytetrafluorethylen

[glottis]

Lyže se tím mazat nesmí, ptáci z výparů hynou, ale mi si to dobrovolně přidáváme do jídla.
https://cs.wikipedia.org/wiki/Polytetrafluorethylen

Ono to neni tak jednoduche. Spouste zvirat vadi neco, co nam ne a naopak. Mazani lyzi pak muze pravdepodobne kontaminovat pudu, zase to ovlivni zvirata, nerozlozi se to.

Tim to ale neobhajuju a rozhodne je dobre to minimalizovat. Zasadni je, kdyz uz to pouzivat tak spravne. Coz bohuzel plno lidi neumi. Panev na indukci, booster at je to rychle a pak si dojnou na zachod.

Jeslti pak z pohledu mikroplastu nejsou horsi plasova prkynka, houbicky na nadobi, plastove terasy, plotovky. Treba lana k detskym houpackam na slunicku. To je taky parada Ale to uz odbocujeme hodne z cesty do lesa

[tomer]

Lobby (chamtivost) + mass media (reklamy) + lenivy zakaznik (pardon, neinformovany zakaznik) = recept na problem.
Funguje to tak staroci..

[Nautilus]

Věřím, že cesta ... existuje, nicméně ... hodně kostrbatá...
... jsou moderní spotřební typy,...
... když něco koupím, tak mám představu, že mi to bude fungovat dokonale a nejmíň do smrti.

Tak tak, přesně.
Už dlouho přemýšlím jak vylepšit některé parametry tradičního plynového sporáku. Elektřina je asi jediná smysluplná náhražka. Indukce bude asi slušná volba, ale mě doposud úplně nepřesvědčila, přestože*...

Jestli to proti nějakým pravidlům o "skryté" rekamě a pod. uvítal bych konkrétní typy na dobře fungující indukci.

Na plynu mi zatím nejvíce vadí neekonomický provoz (zvláště v době kdy je el. zdarma), při malých výkonech. Instalací termopojistky možná výrobce sporáku splnil nějaké požadované podmínky, jenže plamen nejde ztlumit pod určitou hranici nutnou pro termočlánek. A tak se hrnec s polívkou dává na 1/4 hořáku a pod.

Pro tento účel se mně jeví jako ideální náhrada klasický ETA vařič s šestipolohovým přepínáním spirály plotýnky. Žádné ON-OFF. Žádné netolerovatelné nádobí. Žel další nevýhody odporového vařiče tuto variantu rovněž vysoko neumisťují.

*před 40 roky v BR instalovala firma kovací linku a indukčním ohřevem, který mě přímo nadchnul. Materiál pro výkovek o průměru cca 35mm a délce 250mm, byl po vteřinovém pípnutí indukce krásně do červena.